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le tourteau cuit.
calibre 400/600.
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Les établissements Gouguec vous proposent de déguster le tourteau cuit à la vapeur afin de préserver son goût et ses qualités nutritionnelles.
Le crabe dormeur, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau a pour nom scientifique cancer pagarus. Il est très apprécié pour sa chaire et surtout ses pinces accompagnées d'une bonne mayonnaise. Les plus beaux spécimens peuvent peser plus de 3 kilogrammes.
tourteau cuit calibre 400/600.
cancer pagarus.
FAO27.